在快节奏的现代生活中，心脑血管疾病这一“健康大敌”，严重威胁人们的生命健康。心脑血管疾病患者数量巨大，且人群发病率逐年升高，需要引起我们的高度重视。在与这类疾病的抗争过程中，除了依靠医生的专业治疗，日常生活中的饮食调理也起着举足轻重的作用。今天，我们学习心脑血管病患者宜吃的“彩色”美食，用多彩的食物为健康增添绚丽光彩。

一、心脑血管病患者宜吃的“彩色”美食

1.红色食物——富含抗氧化物质

红色，代表着活力与激情。而红色食物，如西红柿、红葡萄、红莓等，就如同一个个小小的“健康守护者”，为我们的身体带来诸多益处。这些红色食物中蕴含着丰富的抗氧化物质，如番茄红素、花青素、维生素C等。其中，番茄红素是一种极为强大的抗氧化剂，它能够高效地清除体内的自由基，从而减少自由基对血管造成的损伤。自由基是导致血管老化和引发疾病的重要因素之一，而番茄红素恰似一把坚固的“防护伞”，为我们的血管抵御自由基侵害。

2.橙色食物——维生素C的宝库

橙色，给人以温暖和活力之感。橙色食物，如南瓜、胡萝卜、橙子等，都储存了丰富的维生素C。维生素C是一种至关重要的营养素，它不仅可以增强人体免疫力，还能助力身体吸收铁质，维持血管弹性。维生素C还能够促进胶原蛋白的合成，而胶原蛋白可以维持血管壁弹性。当我们身体内缺乏维生素C时，血管壁的弹性就会降低，容易引发血管破裂和出血等危险。

除此之外，橙色食物中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，具有抗氧化、预防动脉硬化的显著功效，对心脑血管具有显著的保护作用，可以有效降低心脑血管疾病的发生风险。

3.黄色食物——富含膳食纤维

黄色，象征着明亮与欢快。黄色食物，如玉米、黄豆、香蕉等，富含膳食纤维。膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的物质，可以与肠道中的胆固醇紧密结合，阻止胆固醇被人体吸收，有效降低胆固醇水平，减少血管堵塞的风险。另外，黄色食物中的钾元素是一种重要的电解质，对调节血压、维护心脏健康大有助益。

4.绿色食物——叶绿素的源泉

绿色，代表生机与希望。绿色食物，如菠菜、芹菜、西兰花等，是叶绿素的主要来源。叶绿素具有强大的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，不仅有助于身体排毒，还能增强血管壁的弹性，降低心脑血管疾病的发病率。同时，它还能够促进血液循环，提高氧气的输送能力。

绿色蔬菜中的维生素和矿物质也是心脑血管健康的重要保障。比如，菠菜中富含维生素K、叶酸、铁等，维生素K对维持骨骼健康和血液凝固起着重要作用，叶酸可以降低同型半胱氨酸水平；芹菜中含有丰富的芹菜素，具有降血压、舒张血管的功效；西兰花中的萝卜硫素则具备抗氧化、抗癌的神奇作用。

5.紫色食物——富含花青素

紫色，充满着神秘、代表着优雅。紫色食物，如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等，富含大量的花青素。花青素是一种极为强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基，其抗氧化能力是维生素C、维生素E的数倍。花青素能够降低血压、改善血液循环，对心脑血管患者益处多多。

二、心脑血管病患者饮食注意事项

对于心脑血管病患者来说，除了上述的“彩虹”食物，还应注意以下几点。

1.保持均衡饮食 确保饮食的多样化和均衡性，摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足身体的营养需求。

2.严格控制盐分摄入 过多的盐分摄入会导致血压升高，加重心脑血管疾病的风险。世界卫生组织建议，成年人每天的食盐摄入量应不超过5克。

3.适度进行运动 适当的运动可以促进血液循环，增强心肺功能。心脑血管病患者可以根据自身情况选择适合的运动方式，如散步、慢跑、游泳、太极拳等。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，或者75分钟左右的高强度有氧运动。

作者：秦莉莉 山东省济宁市第一人民医院

审核：张海国 山东省济宁市第一人民医院 副主任医师

文章来源：科普中国